طريقة عمل البشاميل من ألذ وأشهى المأكولات والتي لا يخلو أي بيت منها وتتفنن جميع السيدات وربات البيوت في تجديدها أعدادها بأشكال وطرق مختلفة وشهية باستمرار وهي من أكثر الوصفات انتشارا داخل الوطن العربي وأيضاً الغربي وذلك لسهولة تحضيرها، لذا نقدم لكم من خلال مقالنا اليوم أسهل وأسرع طرق تحضير البشاميل.
نبذة عن الأكلة
- مدة التحضير: 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 40 دقيقة.
- الكمية:5 إلى 6 أشخاص.
- المستوى سهل.
طريقة عمل مكرونة الباشميل
يمكنكم تحضير أسرع وصفة مكرونة الباشميل فقط عليك أولاً تجهيز تلك المكونات:
المكونات
- كيس مكرونة قلم "أصابع" صغيرة.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- 3 ملعقة زيت كبيرة.
- حبة بصل كبيرة أو 2 متوسطين الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة بهار مشكل صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغير.
لتجهيز صلصة المكرونة
- 2 ملعقة زيت كبيرة.
- بصل مفروم"حبة صغيرة".
- حبة طماطم مفرومة كبيرة.
- 4 ملاعق معجون طماطم كبار.
- زنجبيل.
- فلفل أسود "¼ ملعقة صغيرة".
- معلقة ملح صغيرة.
- بهار مشكل" نصف ملعقة".
- للوجه جبن موزاريلا "اختياري ".
طريقة التحضير
- نقدم لكم أشهى طريقة عمل مكرونة الباشميل من خلال الخطوات الآتية:
نسلق المعكرونة" كيس كامل" في ماء مغلي لمدة ٦ دقائق ثم تصفيتها وتركها حتى تجهيز باقي المكونات.
نحضر في وعاء متوسط الحجم زيت حتى يسخن.
نضيف اللحم مع التقليب حتى يجف تمام ثم نضع عليه البصل حتى يلين.
نضيف الثوم ثم البهارات"فلفل أسود ، كزبرة، ملح" ونقلب حتى يمتزج كافة المكونات جيداً مع بعضهم البعض.
نفرم البصل قطع صغيرة ناعمة.
أهم خطوة في طريقة عمل مكرونة الباشميل نقوم بوضع الزيت حتى يغلي على النار ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يأخذ اللون الذهبي،ثم نضيف الثوم عليه.
نقطع الطماطم قطع صغيرة ونضيفهم على خليط الثوم والبصل.
ننتظر حتى تطهى المكونات بشكل جيد ونضيف ملح، والفلفل وكافة البهارات.
نضع الصلصة على اللحمة ثم نقلب حتى يمتزجا جيدا.
صوص البشاميل
المكونات
- معلقتين زبدة كبيرتان .
- من 6 إلى 7 ملاعق زيت.
- مكعب ونصف ماجي.
- 5 أكواب حليب.
- 6 ملاعق من الدقيق الأبيض"الطحين".
- ملح "ملعقة صغيرة".
- رشة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
نحضر طبق عميق نضع به اللبن وفلفل أسود ومكعب ماجي وملح.
في وعاء متوسط الحجم نضع الزيت والزبدة على النار حتى تذوب.
نضع الدقيق ونقلب قليلا.
وسر نجاح طريقة عمل مكرونة الباشميل اضافة اللبن إلى الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب حتى لا تكون تكتلات ونستمر حتى نصل إلى خليط متماسك وثقيل.
أحضري صينية نضع قليلا من البشاميل ثم نضيف نصف المكرونة.
ثم اللحم ثم نضف الجزء الأخير من المكرونة ونضع باقي البشاميل.
للوجه جبن موزاريلا اختياري.
نضع الصينية داخل الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر.
بشاميل بالدجاج والخضار
على صدد حديثنا عن طريقة عمل مكرونة الباشميل نقدم لكم تحضير بشاميل الدجاج.
المكونات
2 من صدور الدجاج.
500 جرام معكرونة.
بصلتان وسط.
2 فص ثوم مهروس.
اثنان فلفل أخضر قطع صغيرة.
جزر مبشور.
150 جرام مشروم.
حبتان طماطم متوسطتان.
فلفل حار "اختياري".
دقيق.
لبن.
ماجي.
زنجبيل.
2 ملعقة صلصة طماطم.
مكعب ماجي.
ملعقة بهارات كبيرة.
ملعقتين زيت نباتي كبار.
عود قرفة.
حبوب الهيل.
بصلة صغيرة.
طريقة التحضير
يمكنكم باتباع الخطوات الآتية تحضير مكرونة بشاميل بالدجاج.
نضع وعاء به ماء على النار حتى الغليان ثم نضيف المعكرونة.
في وعاء آخر به ماء نضع صدور الدجاج ونضيف كلآ من" بصل، قرفة، قرفة، بهارات، الملح، الهيل! فلفل أسود".
نتركها حوالي 4 دقائق على النار حتى تطهيَ
نرفع الصدور ونقوم بتصفيتها وتركها حتى تبرد.
نضع قليلا من الزيت في قدر على النار متوسطة حتى تسخن ثم نضيف البصل والثوم مع التقليب والفلفل الأخضر، جزر، مكعب ماجي، طماطم، مشروم ونخلطهم جيدا وتركها لمدة 10 دقائق حتى يذبل الخضار ثم نضيف الدجاج المقطع.
وإضافة فلفل حار، بهارات مشكل، صلصة طماطم، فلفل أسود ، ملح وتترك لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
بعد تحضير البشاميل نقسم المعكرونة إلى نصفين، نضع النصف في إناء ونضيف له قليلا من صلصة الدجاج البشاميل ونخلطهم جيدا.
ثم نضعهم في صينية متوسطة الحجم مدهون بالزيت ثم نضع الكمية المتبقية من الدجاج وفوقها النصف الآخر من المعكرونة وباقي البشاميل والوجه جبنه موتزريلا أو ملعقة صلصة.
نضع الصينية في الفرن وتركها من 10:15 دقيقة حتى تنضج، ثم نخرجها وتقدم ساخنة.
مدة التحضير:25 دقيقة.
مدة الطهي:40 دقيقة.
الكمية:6 أشخاص.
المستوى: سهل.
بعض النصائح عند تحضير المكرونة بالبشاميل
عند تجهيز صوص البشاميل نضيف المكونات بشكل تدريجي حتى لا تكون تكتلات في خليط البشاميل.
إذا تكونت تكتلات نقوم بتصفيتها حتى نتخلص من تلك القطع أو ضربها في الخلاط ثم تصفيتها للتأكيد من عدم وجود تكتلات ثم نضعها على النار مرة أخرى .
يمكن استخدام أي نوع من المكرونة مفضلة.
يمكن الاستغناء تماما عن الدجاج واللحم أو استبدالهم.
التوازن بين كمية الزيت أو "السمن" مع كمية الدقيق حتى لا يتكون تكتلات بسبب قلة المدة الدهنية عند التحضير وتصبح خفيفة أو سميكة أكثر.
تعليقات
إرسال تعليق